Vegetáriánus barátaid látogatnak meg, és a salátánál kiadósabb étellel akarod őket kínálni? Olvasd el alábbi receptünket, garantáltan sikered lesz eme zöldségcsodával! Vegetáriánusok mellett vashiányosoknak is bátran ajánljuk.

Hozzávalók:

• 4-5 nagyobb krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• 20 dkg friss spenót
• fokhagyma
• szerecsendió

Elkészítés:

A krumplit héjastól hideg vízben, csipetnyi sóval felteszem főni. Közben megtisztítom a spenótleveleket (megmosom, és kivágom a szárukat), és 2 percre forró sós vízbe mártom őket, aztán mehetnek a tésztaszűrőbe, onnan pedig a teflonserpenyőbe. Hozzádobom a zúzott fokhagymát, kevés olívaolajat teszek rá, reszelek rá szerecsendiót, meghintem sóval. A spenót kész.

Az időközben megfőtt krumplit meghámozom, krumplinyomóval összetöröm, sózom, borsozom. Egy másik serpenyőben üvegesre pirítom a felkockázott vöröshagymát, majd rásímítom a fűszeres krumplipürét. Amikor az alja megpirult, darabokban megforgatom, és mindkét oldalát pirosra sütöm.

Nehézség: könnyű

Jó étvágyat!